Jefe De Cocina Para Empresa De Viandas Alimenticias San Isidro

Misión del puesto

Organizar, supervisar y garantizar la correcta elaboración de viandas corporativas en grandes volúmenes, manteniendo estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria optimizando tiempos, costos y recursos.

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Responsabilidades principales

Planificación de la producción de viandas diarias en función de la demanda de empresas y mayoristas.

Supervisión del equipo de cocina (cocineros, ayudantes, bachero), distribuyendo tareas y controlando el cumplimiento de procedimientos.

Control de calidad de los alimentos, presentación de platos y cumplimiento de recetas estandarizadas.

Gestión de stock e insumos en coordinación con logística e inventarios.

Cumplimiento de normas bromatológicas, de higiene y seguridad laboral (ANMAT, SENASA, normas municipales).

Optimización de tiempos y procesos en la línea de producción para asegurar entregas en tiempo y forma.

Capacitación del personal de cocina en técnicas, higiene, seguridad y recetas corporativas.

Coordinación con logística y comercial para ajustar volúmenes de producción según contratos corporativos.

Diseño de menúes corporativos junto al área de producto, contemplando variedad, nutrición y preferencias (proteicos, vegetarianos, celíacos, etc.).

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Requisitos:

Experiência mínima de 3 a 5 años en cocina de gran volumen (viandas, catering, comedores industriales, restaurantes de gran escala).

Formación en gastronomía (Chef, Técnico en Gastronomía o similar).

Conocimientos en manejo de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP.

Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.

Manejo de costos, escandallos y control de stock.

Disponibilidad horaria para turnos de producción intensivos.

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Competencias principal

Liderazgo y capacidad de organización.

Atención al detalle y compromiso con la calidad.

Trabajo bajo presión y resolución de problemas.

Proactividad e innovación gastronómica.

Comunicación clara con el equipo y otras áreas.

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Condiciones

Jornada completa.

Lugar de trabajo: planta de producción en ZONA NORTE MARTINEZ/GBA.

Tipo de puesto: Jornada completa, Indefinido

Sueldo: $1,00
- $2,00 al mes

Experiência:

Alimentos y bebidas: 1 año (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.ar/empleo/pgvwk