Jefe De Cocina Quilmes

Responsabilidades principales

Coordinación general de cocina y equipos de trabajo.

Supervisión de producción, despacho y presentación de platos.

Organización de mise en place diaria de todas las islas y sectores.

Control de calidad y estandarización de recetas.

Manejo de costos, rendimiento y control de mermas.

Supervisión de stock, cámaras, depósitos y pedidos internos.

Control de higiene, limpieza y cumplimiento bromatológico.

Capacitación y liderazgo del personal de cocina.

Coordinación constante con salón y encargados.

Resolución de imprevistos durante el servicio.

Desarrollo de nuevos platos, propuestas y mejoras operativas.

Requisitos

Experiencia previa como Jefe/a de Cocina.

Experiencia en restaurantes de gran volumen o tenedor libre (preferentemente).

Capacidad de liderazgo y manejo de equipos grandes.

Conocimiento en costos, producción y organización gastronómica.

Buen manejo de tiempos y resolución bajo presión.

Compromiso, puntualidad y buena presencia.

Disponibilidad horaria full time.

Valoramos especialmente Perfil proactivo y resolutivo.

Capacidad para mantener la calidad incluso en servicios de alta demanda.

Buen trato con compañeros y liderazgo positivo.

Interés por innovar y mejorar procesos.

Experiencia en parrilla, producción y cocina internacional.

Incorporacion inmediata

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