Chef ejecutivo (Martínez)

Nos encontramos en la búsqueda de un Chef Ejecutivo para sanatorio privado. Principales Responsabilidades
- Reportar presentismo del grupo.
- Coordinar y controlar la producción diaria como así también sus adelantos (raciones producidas, temperaturas, procesos) en ambos turnos.
- Verificar el menú ofrecido al cliente y proponer mejoras.
- Desarrollo de nuevas recetas.
- Controlar, temperaturas, gramajes, recetas, sabores y terminación final de las recetas.
- Controlar la aplicación de las de BPM, en todos los procesos.
- Capacitar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación final de las recetas.
- Controlar la higiene del área productiva.
- Reportar desvíos y aplicaciones de medidas disciplinarias. Requisitos
- Cualificado Gastronómico, chef/cocinero cualificado (excluyente) con al menos 3 años de experiencia en la posición y 5 años de experiencia en el rubro gastronómico, preferentemente en alimentación institucional y/o Hospitalaria. Conocimiento en dietas hospitalarias.
- Se requieren sólidos conocimientos de normas de calidad.
- Manejo intermedio/alto del paquete Office (Word, Excel, PPT). Sera un plus contar con conocimiento en Polaris.
- Nos orientamos a candidatos con un perfil proactiva, que cuente con excelentes relaciones interpersonales, vocación docente y con gran capacidad analítica, trabajo en equipo, liderazgo y comunicación. Jornada: 6 x 2, con francos rotativos, horario de 11 a 19 hs con posibilidad de poder rotar a la mañana/tarde. Zona de trabajo: Caba #J-18808-Ljbffr Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.ar/empleo/qbuvd