Chef Ejecutivo Sanatorio Caba Martínez

Nos encontramos en la búsqueda de un Chef Ejecutivo para sanatorio privado.

Responsabilidades

Reportar presentismo del grupo.

Coordinar y controlar la producción diaria y sus adelantos (raciones producidas, temperaturas, procesos) en ambos turnos.

Verificar el menú ofrecido al cliente y proponer mejoras.

Desarrollo de nuevas recetas.

Controlar, temperaturas, gramajes, recetas, sabores y terminación final de las recetas.

Controlar la aplicación de las de BPM, en todos los procesos.

Capacitar a los cocineros en la preparación, cocción, emplatado y presentación final de las recetas.

Controlar la higiene del área productiva.

Reportar desvíos y aplicación de medidas disciplinarias.

Requisitos

Cualificado Gastronómico, chef/cocinero competente (excluyente) con al menos 3 años de experiencia en la posición y 5 años de experiencia en el rubro gastronómico, preferentemente en alimentación institucional y/o Hospitalaria.

Conocimiento en dietas hospitalarias.

Se requieren sólidos conocimientos de normas de calidad.

Manejo intermedio/alto del paquete Office (Word, Excel, PPT).

Será un plus contar con conocimiento en Polaris.

Nos orientamos a candidatos con un perfil proactivo, que cuente con excelentes relaciones interpersonales, vocación docente y con gran capacidad analítica, trabajo en equipo, liderazgo y comunicación.

Jornada: 6 x 2, con francos rotativos, horario de 11 a 19 hs con posibilidad de poder rotar a la mañana/tarde. Zona de trabajo: Caba.

Requerimientos

Educación mínima: Terciario

5 años de experiencia

Edad: entre 30 y 50 años

Palabras fundamental: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.ar/empleo/pewz5