Chef Ejecutivo Lolea Food Market (Chacras de Coria)

Acerca de nuestra CONSULTORA PUERINO RRHH: Seleccionamos y Desarrollamos talentos a nivel internacional, de forma personalizada y con una alta calidad de profesionalización. Información de la Empresa que contrata: Lolea Food Market Lolea Food Market es un espacio gastronómico en la Ciudad de Buenos Aires, Argentina, enfocado en ofrecer cocina saludable de alta calidad, basada en ingredientes frescos, naturales y cuidadosamente seleccionados. Sus locales combinan calidad y servicio, posicionándose como una excelente opción para quienes buscan una comida rápida sin resignar bienestar ni nivel gastronómico. Modelo de negocio Take Away con alta rotación de clientes, gran volumen. Ubicaciones, Intalaciones y horarios: Av. Corrientes 320 | L -V / 8-18 hs-Restaurante + take away con 34 plazas. Av San Martin 774 | L -V / 9-16 hs-Restaurante + take away con 60 plazas Av San Martin 774 | Centro de Producción Centro de Producción Datos del Puesto: Chef Ejecutivo/a Objetivo y principales funciones de la posición: Diseñar, estandarizar y supervisar la producción gastronómica de la empresa, asegurando calidad constante, eficiencia productiva y escalabilidad del sistema. Es responsable de que el producto funcione en volumen, con consistencia, calidad y criterio gastronómico, garantizando el abastecimiento y la correcta ejecución en todos los puntos de venta y pedidos especiales. 1. Desarrollo y estandarización de producto 2. Gestión del centro de producción 3. Compras y abastecimiento 4. Costos y eficiencia 5. Coordinación con operaciones y locales 6. Eventos y producciones especiales 7. Gestión y liderazgo del equipo Estructura Jerárquica de la Posición:
- Le reporta directamente a: Dirección
- Dotación a Cargo: Equipo de cocina (2 jefes de cocina y 5 cocineros en cada sede) + Equipo de Producción (Jefa de Producción + 4 cocineros compartidos entre despacho y producción)
- Coordina con: Responsable de Locales
- Dedicación: 70% en Centro de Producción + 30% Soporte a las dos cocinas de cada uno de los locales Principal Desafío de la Posición: Optimizar la eficiencia y calidad del sistema productivo y logístico, asegurando tiempos, volumen y forma. Trabajar en conjunto con Dirección y Operaciones para garantizar que el producto llegue a cada local en tiempo, forma y con calidad consistente. Requisitos Excluyentes EXPERIENCIA:
- 3 años de experiencia en cargos de liderazgo de operaciones gastronómicas de producción de volumen con procesos organizados y alta calidad final en empresas de caterings u hoteles. CONOCIMIENTOS:
- Estudios finalizados.
- Manejo de sistemas informáticos: Excel, Google y ERP.
- Compras de Materias primas, insumos y equipamiento: Manejo de Proveedores-Control y costeo de stock, inventarios y recetas.
- Mantenimiento preventivo y correctivo.
- Conocimiento de normas de higiene y manipulación de alimentos. OTROS: Residir en CABA o a 45 min en transporte público del microcentro. COMPETENCIAS DOMINANTES:
- Organización y planificación: Es clave que tenga criterio estético, orden, metódo y consistente, que pueda sostener procesos en el tiempo.
- Compromiso con la calidad y rentabilidad: El foco está en la producción, estandarización y calidad, no en servicio de salón.
- Criterio operativo con sensibilidad gastronómica: Entender tanto la lógica operativa como la importancia y atención al detalle en el producto final.
- Conocimiento de la industria, cliente y mercado: Poseer una mirada actual, fresca y moderna, con foco en calidad, simpleza y buena presentación.
- Capacidad de liderazgo: Comunicación clara para supervisar, dar seguimiento al equipo, enseñar y transmitir. Beneficios:
- Obra Social Sindical-Alimentación-Uniforme-Contrato fijo-Vacaciones legales. ️Formales de la Posición
- Horario y Modalidad de Trabajo: Presencial con disponibilidad desde las 7 am a 18 hs, dentro de eso 9 hs diarias de lunes a sábado con 2 francos por semana (todos los domingos libres alternando entre viernes y sábado).
- Lugar de Trabajo: Restaurantes y Centro producción en Microcentro.
- Fecha de inicio: Junio idealmente Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.ar/empleo/py6zw