Jefe A De Cocina Empresa De Servicios Gastronómicos Buenos …, Argentina

Desde consultora GRUPO Homini nos encontramos en búsqueda de Jefe/a de Cocina para importante sanatorio ubicado en CABA

La posición tendrá un rol fundamental en la gestión operativa integral de cocina, liderando equipos con alta antigüedad y asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad y BPM en un entorno sanitario de alta exigencia. Trabajará en articulación con un Chef Ejecutivo (enfoque en estrategia de menúes y recetas) para garantizar una ejecución consistente y cualificado del servicio.

Principales responsabilidades

Coordinar y supervisar la operación diaria de cocina, con presencia y control en ambos turnos hasta lograr estandarización.

Asegurar el cumplimiento de BPM, higiene, limpieza y seguridad alimentaria.

Verificar la calidad del producto y los procesos desde el inicio hasta el cierre de la jornada.

Liderar, organizar y desarrollar al equipo (aprox. 14 colaboradores).

Estandarizar procesos productivos, controles operativos y seguimiento de desvíos, proponiendo mejoras continuas.

Supervisar correcto uso de insumos, recetas, porcionado, herramientas y equipos.

Coordinar con áreas de Nutrición, Operaciones y Calidad.

Requisitos

Formación: Técnico/a o Licenciado/a en Gastronomía (excluyente).

Conocimientos sólidos en BPM y normas sanitarias.

Experiencia: 3 a 5 años en roles de Jefatura de Cocina.

Se valorará experiencia en instituciones de salud, comedores industriales o catering.

Competencias buscadas

Liderazgo operativo y buena llegada al equipo.

Organización, planificación y capacidad de seguimiento.

Comunicación clara, toma de decisiones y orientación a la calidad / mejora continua.

Jornada y horarios

Modalidad: Presencial – Full time

Turno mañana: 06:00 a 15:00

Turno tarde: 14:30 a 23:00

Se requiere disponibilidad para rotar/alternar turnos (iniciando por la mañana y luego combinando con tarde).

Condiciones y incentivos

Comedor sin cargo: desayuno/almuerzo/cena según horario

Prepaga: Primer Nivel Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.ar/empleo/pess2