Supervisor/a de cocina de catering para exclusivo hotel de …, Buenos Aires

Overview Buscamos un Supervisor de Cocina con experiencia en altos estándares de servicio para el catering de un exclusivo hotel, referente en el mercado de lujo de Buenos Aires. Si tenés la capacidad de gestionar operaciones complejas, resolver incidencias en el momento justo y garantizar la calidad en cada plato, te invitamos a ser un pilar en nuestra Brigada de Cocina. Responsabilidades
- Serás el nexo operativo fundamental entre el Chef Ejecutivo y la ejecución diaria.
- Tu misión es asegurar la fluidez, la calidad y el cumplimiento de las recetas y estándares de higiene en todas las partidas.
- Controlar las operaciones diarias en la cocina, verificando la correcta distribución de tareas y la ejecución de platos conforme a los recetarios y fichas técnicas.
- Coordinar, motivar y supervisar al personal de cocina (chefs de partida, cocineros, ayudantes), participando activamente en su capacitación continua y evaluación de desempeño.
- Actuar como el referente inmediato para resolver cualquier incidencia o cuello de botella que surja durante el servicio, garantizando una respuesta rápida y eficaz que no comprometa la experiencia del huésped.
- Velar por el mantenimiento del orden operativo diario, la limpieza y el cumplimiento riguroso de las normas de higiene y manipulación de alimentos. Requisitos Indispensables
- Mínimo 2 años de experiencia comprobable como Supervisor de Cocina o Jefe de Partida Senior en restaurantes u hoteles con altos estándares de servicio (cocina de lujo/premium) o servicios de catering de alta gama.
- Experiencia demostrable en la supervisión efectiva de personal de cocina a cargo.
- Manejo de herramientas de gestión (Excel) y fuerte entendimiento de la dinámica de las distintas partidas.
- Contar con el Registro de Manipulador de Alimentos (CABA) vigente o la disponibilidad y compromiso de tramitarlo inmediatamente antes de la fecha de ingreso.
- Formación terciaria o universitaria finalizada en Gastronomía o afines (valorada). Condiciones de Contratación Contratación: En relación de dependencia directa con el hotel. Beneficios Premium
- Obra Social Prepaga OSDE 2010 para todo el grupo familiar.
- Comida y servicio de lavadero de uniforme incluidos. Ubicación Hotel Exclusivo, Puerto Madero, CABA. Requerimientos Adicionales Educación mínima: Terciario. Años de experiencia. Conocimientos: Liderazgo, Microsoft Excel. Palabras clave residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina, comidas, catering #J-18808-Ljbffr Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.ar/empleo/qbz1x