Jefe De Cocina Para Producción De Viandas A Gran Escala …, Buenos Aires

Jefe de Cocina para Producción de Viandas a Gran Escala

¿Tu robusto es la planificación estratégica y el liderazgo de brigadas en entornos de alta producción?

Buscamos un Jefe de Cocina con un perfil netamente operativo y orientado a procesos para liderar nuestra planta de producción masiva. Tu desafío será garantizar que entre 500 y 1.000+ comidas diarias salgan con calidad constante, en tiempo récord y con una estructura de costos optimizada.

Tus Responsabilidades Principal Liderazgo de Brigada: Coordinar y supervisar el trabajo de 6 a 8 colaboradores, asegurando un clima de trabajo productivo y motivado. Planificación y Logística: Organizar la producción semanal según menús establecidos, garantizando el cumplimiento estricto de los tiempos de entrega. Gestión de Costos: Controlar el food cost, rendimientos de materia prima, inventarios y pedidos a proveedores. Estandarización: Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y procesos para mantener la uniformidad del producto. Calidad y Seguridad: Supervisar el cumplimiento riguroso de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) e higiene.

¿Qué perfil buscamos? Experiencia (Excluyente): Trayectoria comprobable en Catering Corporativo, Comedores Industriales, Hospitales o Plantas de Viandas. Se requiere haber manejado volúmenes superiores a las 500 raciones diarias. Enfoque: Perfil administrativo-operativo. Valoramos la capacidad de organización por sobre la creatividad gastronómica a la carta. Competencias: Liderazgo firme, capacidad de trabajo bajo presión, visión analítica de costos y orientación a la mejora continua. Requisitos Generales: Residenc Postúlate en Kit Empleo: kitempleo.com.ar/empleo/qhezq