Cheff Jefe De Cocina Con Experiencia San Telmo

Buscamos un a Chef Ejecutivo a para liderar las cocinas de FondaDon Alberro, con perfil competente, liderazgo sólido y visión gastronómica integral.

Será responsable de coordinar ambos equipos de cocina, garantizando calidad, organización y una experiencia gastronómica consistente en cada servicio.

Principales tareas y responsabilidades

Liderar y supervisar el funcionamiento operativo de ambas cocinas.

Coordinar y organizar al equipo de cocina durante producción y servicio.

Estandarizar recetas, procesos y presentación de platos.

Controlar calidad, sabor, tiempos y despacho en cada servicio.

Gestionar stock, pedidos, costos y relación con proveedores.

Diseñar mejoras de carta y propuestas gastronómicas alineadas con la identidad de la marca.

Capacitar y acompañar al equipo de cocina de forma constante.

Garantizar orden, limpieza y cumplimiento de normas bromatológicas.

Trabajar en conjunto con salón y barra para asegurar una experiencia fluida y cualificado.

Resolver imprevistos operativos con criterio y liderazgo.

Mantener una cultura de trabajo colaborativa, exigente y orientada al detalle.

Perfil que buscamos

Experiencia comprobable liderando cocinas de alto volumen.

Perfil resolutivo, organizado y con capacidad de liderazgo real.

Pasión por la gastronomía y atención al detalle.

Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo estándares altos.

Valoramos experiencia en parrilla, cocina argentina y manejo de equipos grandes.

Se valorará inglés y experiencia trabajando con turismo internacional.

Buscamos alguien que no solo cocine bien, sino que pueda liderar, ordenar y elevar el nivel de toda la operación gastronómica.

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